Frutta e verdura di stagione: il calendario per la spesa tutto l'anno
I benefici per portare in tavola frutta e verdura seguendo i tempi di ogni stagione sono tanti e tutti validi: ecco l'elenco di cosa scegliere, un mese dopo l'altro.
Per un'alimentazione sana ed equilibrata è importante scegliere frutta e verdura di stagione.
I validi motivi per scegliere di consumare frutta e verdura di stagione sono più d'uno: perché è maturata secondo natura ed quindi (quasi) priva di sostanze chimiche, perché ha raggiunto la maggiore quantità di vitamine, sali minerali e sostanze antiossidanti e di conseguenza (anche) un gusto decisamente più saporito, perché non ha viaggiato attraversano oceano o autostrade e quindi contribuito all'inquinamento e perché è più economica. Nelle pagine a seguire il calendario completo per stare al passo con la natura e goderne tutti i benefici.
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Gennaio: frutta e verdura della stagione fredda
Cavoli e cavolfiore tra le verdure di stagione di gennaio.
Nonostante il freddo di gennaio, tra cavolo, verza e cavolfiore (ortaggi perfetti per calde zuppe), cardi, carciofi e finocchi, le proposte per ricette di stagione non mancano. Tra la frutta è un tripudio di agrumi, di castagne e di kiwi.
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La spesa di stagione di febbraio
Cardi, finocchi e radicchio: la verdura di stagione di febbraio.
Con il freddo di febbraio vanno a nozze le vellutate di zucca, piatti di pasta con il radicchio, nutrienti lasagne di ricotta e spinaci o ricette sfiziose a base di topinambur. Da non dimenticare i legumi (conservati secchi e da mettere in ammollo), preziosi alleati della salute nel mese al centro dell'inverno.
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Marzo: frutta e verdura di primavera
Tra le verdure di stagione di marzo arrivano gli asparagi.
La primavera porta in tavola gli asparagi - perfetti nei risotti - che danno il cambio alle verdure della stagione fredda: cardi, zucca, topinambur e radicchio sono agli sgoccioli. Così come gli agrumi, tra la frutta: fate scorpacciate prima della pausa estiva.
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Aprile: alimenti di stagione
Nespole e fave: frutta e verdura di stagione ad aprile.
Le temperature sono ormai primaverili e la tavola si riempie di frutta e verdura di stagione: ad aprile fanno capolino le fave, ottime crude e perfette da mettere da parte, ad essiccare, per la stagione fredda e i peperoni, perfetti da gustare (anche) ripieni. Ultimi tempi invece per cavoli, porri, spinaci e carciofi tra le verdure e per gli agrumi tra la frutta, dove, invece, fanno il loro ingresso le nespole.
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Frutta e verdura: maggio è la stagione (anche) dei lamponi
Lamponi e fagiolini: la spesa di stagione da fare a maggio.
Tra le verdure di stagione, maggio dà il benvenuto ai fagiolini e all'indivia, mentre si prepara a salutare gli asparagi e ai finocchi. Tra la frutta fanno capolino i lamponi, ottimi non solo a fine pasto ma anche per guarnire sfiziose insalate.
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Giugno: la frutta e la verdura dell'estate
Fragole, ciliegie, melanzane e zucchine: frutta e verdura di stagione a giugno.
Giugno porta in tavola la frutta e la verdura dell'estate: benvenuti pomodori e melanzane, peperoni e zucchini, da gustare in insalata o in piatti più complessi. A fine pasto (ma non solo) è un tripudio di fragole, fichi, pesche e angurie.
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Frutta e verdura a luglio: l'imbarazzo della scelta
Prugne e peperoni: la frutta e la verdura di stagione a luglio.
A luglio non c'è che l'imbarazzo della scelta: la frutta e la verdura di stagione soddisfano tutti i palati, si cucinano cotte o crude, in insalata, si trasformano in marmellate o sughi e condimenti da sfoderare in inverno.
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Agosto, stagione di frutta e verdura fresca
Tra la frutta e la verdura di agosto fichi, piselli e peperoni.
Con l'estate a pieno ritmo l'offerta di frutta e verdura di stagione permette di sbizzarrirsi in cucina: dall'insalata nizzarda al cous cous passando per prosciutto e fichi, grigliate di melanzane, peperoni e zucchini e sfiziose torte salate, ce n'è per tutti i palati. La frutta fresca, ottima da consumare nelle giornate più calde, magari in spiaggia sotto l'ombrellone segue a ruota: meloni, angurie, more e lamponi, albicocche e pesche sono solo alcune delle proposte.
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Settembre: il cambio di stagione di frutta e verdura
Tra la frutta e la verdura di stagione a settembre uva, mandorle e cavoli.
L'autunno è alle porte, pronto a salutare (anche) peperoni, pomodori e zucchini e ad accogliere tra le verdure di stagione il cavolfiore, la verza, i broccoli e i porri. Tra la frutta, ultimi tempi di albicocche, prugne e pesche e primi di uva, mandorle e pistacchi.
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Ottobre: addio a frutta e verdura estiva
Cachi, melanzane e topinanbur: ecco la frutta e la verdura di stagione a ottobre.
Ottobre dà l'addio alla frutta e alla verdura della stagione estiva e il benvenuto a quella da gustare con i primi freddi: arrivano tutte le specie di cavoli e i cavolini di Bruxelles, verze, finocchi, topinambur da gustare in vellutate o come contorno con un filo di olio evo. E ancora: benvenuti uva, castagne, melagrani e cachi.
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Novembre: l'inverno di frutta e verdura
A novembre la frutta e la verdura di stagione propone agrumi, porri e finocchi.
Zucche, cardi, carciofi, cavoli e topinambur a più non posso e poi agrumi, fichi d'india, uva e il re dell'inverno, il kiwi: eccolo il cesto della frutta e della verdura della stagione che arriva in tavola a novembre.
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Anche a dicembre frutta e verdura di stagione
Frutta secca, cardi e spinaci: alcune delle proposte della frutta e della verdura di stagione a dicembre.
L'inverno è ormai conclamato, i cachi e le castagne vanno a braccetto con la frutta di stagione: kiwi e agrumi, frutta secca e i grandi classici che piacciono anche ai più piccoli, mele e pere. Tra le verdure di dicembre, gli spinaci si alternano ai carciofi, ai finocchi e al radicchio.
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