Antipasti sfiziosi: ricette veloci per aprire un pasto con fantasia

L'antipasto è la portata d'apertura e non può essere sottovalutata.
Che sia di pesce, di carne o di verdure, non ha importanza, ciò che conta è cominciare a stupire i nostri ospiti, e il nostro palato, fin dalla prima pietanza servita in tavola. 
Scopriamo oggi una serie di proposte per degli antipasti sfiziosi e veloci per i gusti proprio di tutti! 

Se gradite un antipasto leggero, ma saporito e originale, potete proporre ai vostri ospiti dei muffin al pesto e pomodori secchi. 
Chi non si stupirebbe di mangiare un antipasto così? Di norma ci si aspetta di gustare questi piccoli tortini dolci, ma forse non in molti sanno che anche nella loro variante salata i muffin sanno mettere d'accordo i palati di tutti. 

Piccolo consiglio: preparate i vostri muffin con il pesto fatto in casa. 

Se agli antipasti al forno preferite quelli fritti allora andrete matti per le palline di melanzane: deliziose polpettine a base di zucchine e melanzane che vi renderanno schiavi del loro gusto unico.
Questo piatto è l'ideale consumato d'estate quando le melanzane e le zucchine sono nel pieno della loro maturazione, ma fate attenzione: una tira l'altra! 

Tra gli antipasti "carnivori" più diffusi, soprattutto al nord (è tra le ricette piemontesi più buone in assoluto), come non citare il vitello tonnato? 
La carne bovina tagliata sottile  si sposa a meraviglia con la spumosa salsa a base di tonno e acciughe, un modo regale di cominciare un pasto, un successo assicurato. 

Si sa, anche l'occhio vuole la sua parte, e le capesante gratinate oltre ad essere un piatto gustoso e chic, sono anche belle da vedere!
La loro preparazione infatti prevede di servire questi molluschi all'interno di una coreografica conchiglia. 

Antipasto natalizio per eccellenza il cocktail di gamberetti può essere consumato tutto l'anno. E allora noi vi suggeriamo di fare uno strappo alle rigide regole dettate dalla tradizione e proporlo ai vostri invitati indipendentemente dal periodo. Una sola regola: da servire rigorosamente su una foglia di lattuga. 

La mozzarella in carrozza è un antipasto tipico partenopeo che prevede due fette di pane raffermo farcite con una fettina di mozzarella di bufala, il tutto passato nell'uovo e fritto. Questo sfizioso antipasto fritto è l'ideale da servire prima di una deliziosa pizza. 

Il sapore dell'indivia riccia unito a quello dell'acciuga renderà i vostri calzoni ripieni di scarole un antipasto unico che piacerà anche a chi non gradisce particolarmente la verdura.

Pillola salutista: le scarole contengono un elevato tasso di vitamina A e di acqua. Oltre ad essere buone, fanno anche bene! 

La quiche è una torta salata con una base di pasta brisée e una farcia di panna da cucina e uova. Questo gustoso piatto è molto semplice da realizzare (con la pasta brisée già pronta in commercio ci vogliono davvero 5 minuti) e può essere preparato in diverse varianti.
Come antipasto sfizioso potreste proporre una quiche di porri e speck, piatto decisamente invernale, ma che saprà essere una degna pietanza d'apertura per un pasto da re. Semplice da preparare e allo stesso tempo sofisticata, non c'è niente di meglio!  

Per evitare le solite tartine viste e riviste potete proporre come antipasto delle fette di pane casereccio passate al forno e condite con un filo d'olio, aglio e rosmarino, il tutto accompagnato da una spumosa crema di prosciutto.
L'originalità di questa preparazione lascerà i vostri ospiti piacevolmente sorpresi.