La ricetta dei muffin al pesto e pomodori secchi è perfetta per degli aperitivi vegetariani.
Ingredienti
4 persone
*Per circa 16 muffin*
Formaggio fresco tenero: 300 g
Uova: 3
Olio d’oliva: 1 cucchiaio
Pesto: 4 cucchiai colmi
Pomodori secchi: 100 g
Farina: 200 g
Lievito: 1 bustina (11 g)
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180° C (termostato 6).
In una ciotola, mescolare il formaggio, le uova, l’olio d’oliva, il pesto e i pomodori secchi tagliati a pezzetti.
Aggiungere la farina e il lievito mescolando quanto basta per incorporare la farina, lasciando tuttavia qualche grumo.
Distribuire l’impasto ottenuto in dei pirottini e informare per 20 minuti.
Copyright: Charlotte Lapédagne
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