Pasta fresca colorata fatta in casa

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 franx -
Buongiorno a tutte, vorrei capire come posso fare la pasta fresca colorata e in particolar modo come fare l’impasto per la pasta fresca paglia e fieno. Grazie in anticipo

2 risposte

Ciao per la pasta color verde puoi usare degli spinaci lessi, borragine, basilico o ortica. Fai lo stesso procedimento dell'impasto normale e poi unisci le erbe passate al mini pimer nell'impasto. Attenta a scegliere bene l'erba da utilizzare, che non risulti troppo speziata anche rispetto al sugo di accompagnamento che utilizzerai: nel tuo caso specifico se usi un ragù, il basilico potrebbe starci, ma ti consiglio gli spinaci, meno profumati ;)
ciao per la pasta colorata viola posso usare le barbabietole o meglio le patate viola? grazie