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alla base si sarebbero dei piatti di verdure però ormai con crudite si intendono anche carni e pesci crudi, insomma tutto quello che non è cotto
in genere sono le verdure ma secondo me a questi apericena puoi trovare anche sushi roastbeef.... ecc ecc
io so che ci si riferisce solo alle verdurine da aperitivo tipo cetriolo e carote, del resto non ne ho mai sentito parlare