Come cucinare il cous cous? [Risolto]

- - Ultima risposta: Claudia Scarciolla
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martedì 21 agosto 2018
- 10 nov 2016 alle 18:22
Ciao a tutte, sono sposata con un nord africano e per il nostro anniversario vorrei cimentarmi a cucinare una ricetta che gli ricordi il suo paese: il couscous. Ma come si prepara il cous cous? Sono nel panico, perché ci tengo molto e non sono brava a cucinare!
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Commenta la risposta di Claudia Scarciolla
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Ciao tutto dipende da che tipo di cous cous hai precotto o cous cous non precotto? Nel primo caso basta segire le istruzioni sulla scatole, non mettere troppa acqua e gira spesso il tutto, in caso di couscous non precotto devi avere una keskesa, una pentola alta con sopra una sorta di scola pasta traforato che ne consenta la cottura a vapore. In questo caso devi iniziare cucinando la salsa, alla tunisina, che può essere con carne di agnello, pollo, pesce o verdure: zucca, ceci, fiori di garofano, peperoni e piccante. Ti consiglio di coprire il cous cous con uno straccio umido e di girarlo, aggiungi anche dell'olio per renderlo morbido.
Commenta la risposta di lamia_ferch
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Utile
Ciao ti consiglio il cous cous con polipo, pomodoro patate e olive. Poche spezie rispetto a quello tradizionale, sopratutto tradizionale tunisino. La ricetta è facile, basta solo cuocere il polipo e ripassarlo in padella con aglio e pomodorini o metterlo nel sugo se si desidera più rosso. Ottimo e leggero.
Commenta la risposta di Umm_Ismail