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Cellobiosio - Definizione


Definizione

Il cellobiosio è la materia organica che più abbonda sul nostro pianeta. Questa rappresenta più della metà della biomassa. Si tratta del principale costituente del legno e lo si ritrova in particolare sulla para delle cellule dei vegetali. Quando questa si degrada, il cellobiosio di produce. SI parla allora di idrolisi 
Il cellobiosio è uno zucchero riduttore che ha come formula chimica C12H22O11. Questo fa parte degli zuccheri al pari del glucosio, del fruttosio e del saccarosio. La suo idrolisi permette di ottenere due molecole di glucosio
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