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Succhi gastrici - Definizione


Definizione

I succhi gastrici, chiamati anche secrezioni gastriche, sono l’insieme delle sostanze prodotte dalle mucose dello stomaco: l’acido cloridrico (che uccide i batteri degli alimenti), il pepsinogeno (che disintegrano le proteine) e il fattore intrinseco (una proteina che permette l’assorbimento della vitamina B12). Il loro ruolo è quello di innescare il processo di digestione delle proteine e dei lipidi, grazie alla loro acidità. Un livello eccessivo di acidità può provocare dei bruciori di stomaco o un’ulcera gastroduodenale.
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