Ciao la questione è sempre la stessa guanciale o pancetta? Cosa prevede la ricetta originale della amatriciana? Pecorino o parmigiano alla fine? grazie
Ciao, aridaje con guanciale e pancetta, è il guanciale che fa la differenza, il grasso che si scioglie nel sugo quello è il gusto!! E poi kg di pecorino, tanto per renderla più verace!
