Cosa significa Tajine?

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 Jasmine -
Ciao a tutte cercavo ricette etniche e mi sono incuriosita leggendo la ricetta del tajine, ma cosa vuol dire?

1 risposta

Ciao il tajine è un tipo di pentola per cucinare tipica del Nord Africa. In terracotta ha il coperchio caratteristico a forma di cono. Si usa per cucinare pietanze come couscous e in Marocco, specialmente, si usa per fare il tajine, ossia uno stufato di carne e verdura. In Tunisia, invece, il tajine indica una sorta di frittata fatta al forno con pollo, uova, patate lesse e curcuma, buona anche nella versione malsouka, fatta con fogli di brick.
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