Tiramisù [Video]
- Portata Dolci
- Difficoltà Facile
- Preparazione 40 min
- Riposo 120 min
- Tempo Totale 160 min
- Numero di persone 8
Il tiramisù è il dolce al caffè, mascarpone e savoiardi della tradizione italiana a cui è impossibile resistere.
Ingredienti
8 persone
- 6 uova medie
- 120 g di zucchero
- 500 g di mascarpone
- q.b. di caffè
- q.b. di cacao in polvere
- 400 g di savoiardi
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Preparazione
Separare gli albumi dai tuorli, mettere da parte i primi e aggiungere ai secondi metà dello zucchero, quindi montare con uno sbattitore elettrico a fruste fino a quando il composto non sarà spumoso e cremoso. Aggiungere il mascarpone.
Montare gli albumi e solo quando saranno quasi montati versare a pioggia l'altra metà dello zucchero senza smettere di sbattere finché non saranno a neve. Unire il composto a quello con il mascarpone mescolando dal basso verso l'alto con un cucchiaio fino a ottenere una crema che va spalmata sul fondo di una teglia.
Preparare abbondante caffè, intingere i savoiardi (senza inzupparli) e sistemarli sopra lo strato di crema nella teglia, quindi ricoprirli con un’altro strato di crema. Procedere in questo modo alternando anche la disposizione dei savoiardi (in verticale e in orizzontale).
Livellare l’ultimo strato di crema e spolverizzare la superficie con il cacao amaro in polvere quindi mettere a riposare in frigorifero un paio d’ore.