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Tiramisù [Video]

  • Portata Dolci
  • Difficoltà Facile
  • Preparazione 40 min
  • Riposo 120 min
  • Tempo Totale 160 min
  • Numero di persone 8
  • Voto
    4/5

Il tiramisù è il dolce al caffè, mascarpone e savoiardi della tradizione italiana a cui è impossibile resistere.

Ingredienti

8 persone
  • 6 uova medie
  • 120 g di zucchero 
  • 500 g di mascarpone  
  • q.b. di caffè
  • q.b. di cacao in polvere
  • 400 g di savoiardi 

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"Tiramisù"

Preparazione

Separare gli albumi dai tuorli, mettere da parte i primi e aggiungere ai secondi metà dello zucchero, quindi montare con uno sbattitore elettrico a fruste fino a quando il composto non sarà spumoso e cremoso. Aggiungere il mascarpone.

Montare gli albumi e solo quando saranno quasi montati versare a pioggia l'altra metà dello zucchero senza smettere di sbattere finché non saranno a neve. Unire il composto a quello con il mascarpone mescolando dal basso verso l'alto con un cucchiaio fino a ottenere una crema che va spalmata sul fondo di una teglia.

Preparare abbondante caffè, intingere i savoiardi (senza inzupparli) e sistemarli sopra lo strato di crema nella teglia, quindi ricoprirli con un’altro strato di crema. Procedere in questo modo alternando anche la disposizione dei savoiardi (in verticale e in orizzontale). 

Livellare l’ultimo strato di crema e spolverizzare la superficie con il cacao amaro in polvere quindi mettere a riposare in frigorifero un paio d’ore. 

Copyright foto: Fotolia
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