Paella di pesce

Tagliare i pomodori e i peperoni a dadini e soffriggerli in una padella molto capiente con aglio, olio, prezzemolo e peperoncino.

Quando le verdure saranno appassite aggiungere le teste dei gamberi per far insaporire il sugo. Schiacciare i crostacei al fine di far rilasciare la polpa. Aggiungere in seguito i calamari ridotti a rondelle e ultimare la cottura.

In una padella a parte versare le cozze e le vongole coperte con acqua fredda. Accendere il fuoco e lasciare che i gusci si aprano. 

Aggiungere il riso nella padella con i pomodori e i peperoni, togliere le teste dei gamberi e lasciar che il riso si tosti. Ciò fatto tirare con il vino bianco e in seguito proseguire la cottura aggiungendo un mestolo di brodo alla volta.

Quando il riso sarà cotto (ci vorranno circa 15 minuti) aggiungere le cozze e le vongole, dopo averle scolate, e il succo di mezzo limone. Lasciar cuocere per altri 10 minuti e servire.