Frullare i biscotti e unire il composto con il burro fuso. Foderare il fondo di una teglia con il composto avendo cura di appiattrine bene la superficie. Mettere in frigo per 45 minuti.
Riscaldare il forno a 120°. Nel frattempo fondere il cioccolato con la panna liquida a fuoco lento.
In una ciotola mescolare insieme la ricotta, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e le uova. Aggiungere il cioccolato precedentmente fuso insieme alla panna.
Recuperare dal frigo la teglia foderata di biscotti e versarvi il composto. Mettere in forno per 45 minuti a 120°. Passato questo tempo spegnere il forno e lasciar raffreddare la cheesecake all'interno.
Quando la torta sarà completamente raffreddata riporla in frigo per una notte.
L'indomani spolverare con il cacao e servire.
Copyright foto: Olga Vasileva /123RF
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