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Acido citrico - Definizione


Definizione

L’acido citrico è una molecola benigna il cui nome deriva dal succo di limone (in latino citron) nel quale questa sostanza abbonda. Attualmente è molto utilizzato nell’industria agroalimentare come additivo e come correttore di acidità, acidificante o agente lievitante. In commercio l’acido citrico si trova sotto forma di polvere ed è utilizzato per uso domestico come antiruggine, o in medicina per le sue proprietà anticoagulanti.
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