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Cellulase - Definizione


Definizione

La cellulase è un enzima, solitamente prodotto da alcuni batteri o lieviti presenti nell’intestino, capace di scomporre la cellulosa. Tale enzima è essenziale nel processo di digestione e scomposizione della cellulosa, che è uno dei principali elementi che costituisce la parete delle cellule. Siccome l’organismo non può sintetizzare la cellulosa, è la flora intestinale che lo produce. Questa molecola è utilizzata anche in farmacia per facilitare la liberazione dei principi attivi e in alcuni alimenti.
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