Tritare il prezzemolo finemente (l’ideale sarebbe frullarlo) e versarlo in un recipiente riempito d’olio.
Aprire il pomodorino in due e versarlo nel composto precedentemente preparato. Aggiungere quindi i due spicchi d’aglio tagliati a metà, il succo di limone e il sale.
Mescolare il tutto e con l’ausilio di un pennello da cucina spennellare il pesce con il composto.
Mettere a scaldare una piastra di ghisa sul fuoco e quando sarà bollente adagiarvi il pesce. Cuocere circa due o tre minuti per lato.
Servire il pesce appena cotto.
Copyright foto: Jacek Chabraszewski/123RF
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