Cheesecake senza glutine

Frullare i biscotti. In una teglia da forno rotonda versare quindi i biscotti sbriciolati e unirvi il burro precedentemente sciolto in modo da formare la base per la torta. Lasciare quindi solidificare in frigo. Nel frattempo dedicarsi alla crema.

In una ciotola unire insieme il formaggio spalmabile con il mascarpone. Unire lo zucchero a velo e il succo delle pesche sciroppate. Nel caso in cui il composto risulti troppo denso aggiungere altro succo. Versare la crema così ottenuta sulla base che sarà solidificata. Guarnire con le pesche sciroppate e lasciare riposare in frigo per due ore.