Preparare il dado vegetale in casa vi permette di utilizzare le verdure che più vi piacciono (naturalmente di stagione) e di assicurarvi una preparazione senza coloranti e conservanti.
Per prima cosa lavare, pulire e tagliare a dadini tutte le verdure.
Porre le verdure, l’olio, l’acqua e il sale. Fare cuocere (con il coperchio) a fuoco dolce per 45 minuti.
Trascorso questo tempo, con l’ausilio di un frullatore a immersione, frullare il tutto.
Versare il composto ottenuto in una teglia e lasciar essiccare in forno a 100° per 2 ore e mezza.
Lasciar raffreddare, tagliare a tocchetti e conservare il dado vegetale in un contenitore ermetico in frigo per massimo un mese.
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