Pasta con carciofi

Pulire i carciofi: eliminare le foglie più esterne, la lanetta presente tra una foglia e l’altra e tagliare il gambo. Dividere, quindi, i carciofi in spicchi di dimensioni non troppo grandi.

In una padella capiente versare l’olio, i due spicchi d’aglio (tagliati a metà) e il peperoncino. Quando l’aglio sarà dorato toglierlo e versare i carciofi. Coprire con un bicchiere d’acqua e lasciar cuocere coperti per circa 15 minuti. Una volta cotti salare a piacere.

In una pentola dal bordo alto portare a ebollizione abbondante acqua salata, e cuocere la pasta.

Una volta che la pasta sarà cotta saltarla con i carciofi aggiungendo il prezzemolo. Servire caldi.