La pasta all'amatriciana è il classico della cucina laziale! Una vera esplosione di gusto se abbinata col pecorino.
Ingredienti
4 persone
Olio d’oliva
Aglio
3 scatolette di pancetta
Peperoncino in polvere
1 bottiglia e mezza di salsa (da allungare eventualmente con dell’acqua)
Sale
400 g di bucatini
Formaggio gavoi grattugiato
Preparazione
Soffriggere l’aglio con un po’ d’olio d’oliva e versarci la pancetta per farla rosolare un po’. Aggiungere anche il peperoncino in polvere.
Una volta rosolata la pancetta versare la salsa, salarla e peparla e lasciarla cuocere a fuoco basso.
Lessare a parte i bucatini e, una volta pronti, condirli con la salsa.
Spolverare con abbondante formaggio gavoi.
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