La pasta con la ricotta è un primo piatto semplice da realizzare e in poco tempo. Se la ricotta è fresca, il risultato è garantito!
Ingredienti
6 persone
Pasta corta tipo penne rigate: 400 g
Ricotta vaccina fresca: 200 g
Pepe nero appena macinato (ideale quello di Sichuan)
Grana o pecorino grattugiato
Sale
Preparazione
Far bollire abbondante acqua salata e far cuocere la pasta seguendo i tempi indicati sulla scatola o il proprio gusto.
Intanto versare nella zuppiera da portata la ricotta, salare e aggiungere 2 o 3 cucchiai dell’acqua di cottura della pasta. Lavorare bene con una forchetta fino a ottenere una crema molto morbida.
Scolare bene la pasta e versarla nella zuppiera; mescolare bene in modo che la pasta si rivesta della crema di ricotta. Macinare del pepe nero direttamente sulla pasta nella zuppiera e servire subito facendo passare a parte il formaggio grattugiato.
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