Per prima cosa, dopo averle lavate accuratamente, lessare le patate (a piacere con o senza buccia).
Una volta cotte scolarle e lasciarle raffreddare per circa 20 minuti.
Tagliarle quindi a pezzetti e unirle, in una ciotola alla cipolla precedentemente mondata.
Condire con succo di limone, olio e origano.
Lasciare raffreddare in frigo per almeno 15 minuti prima di servire.
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