Preparare la salsa: in una pentola mettere a soffriggere l’aglio che, una volta dorato andrà tolto. Versare quindi la passata di pomodoro e lasciar cuocere per 30 minuti a fiamma bassa. Aggiungere le foglie di basilico e salare.
Tagliare la mozzarella a dadini.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata.
Una volta cotti, scolarli e unirli alla salsa. Aggiungere la mozzarella poco alla volta mescolando continuamente. Terminare aggiungendo il parmigiano.
Servire ben caldi con un paio di foglie di basilico in ogni piatto.
Copyright foto: Antonio Gravante
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