Spezzatino (di maiale)

Tagliare la carne a bocconcini, infarinarla, metterli da parte.

Lavare e tagliare cipolla, sedano e carota fino ad ottenere un trito. Tritare il rosmarino e spremere lo spicchio d’aglio, quindi mettere tutto a soffriggere in una casseruola con il burro fino a far dorare le verdure. 

Aggiungere la carne, farla rosolare per 5 minuti quindi versare la birra, lasciar evaporare e poi mettere il coperchio e cuocere per circa un’ora e dieci minuti.  

Nel frattempo sbucciare, lavare le patate e tagliarle della dimensione dei pezzetti di carne. 

Quando la carne avrà cotto per 40 minuti unire le patate e continuare per un’altra mezz’ora con il coperchio. Servire ben caldo.