Tagliare gli spicchi d'aglio in due, lavare e tritare il prezzemolo, pulire la zucca e ridurla a tocchetti.
In una padella mettere a soffriggere l'olio con l'aglio tagliato, il prezzemolo tritato e il peperoncino. Dorato l'aglio versare la zucca tagliata a cubetti, coprire e lasciar cuocere per un quarto d'ora mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Prima di scolare prelevare tre cucchiai di acqua di cottura e versarli nella zucca.
Scolare la pasta e saltarla in padella con la zucca. Aggiungere il parmiggiano se lo si preferisce, altrimenti salare, spegnere il fuoco e far riposare un paio di minuti prima di servire.
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