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Meringhe [video]

  • Portata Dolci
  • Difficoltà Facile
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 240 min
  • Tempo Totale 250 min
  • Numero di persone 5
  • Voto
    5/5

Il segreto per ottenere delle meringhe fragranti e gustose è la pazienza. Questa ricetta richiede infatti tempo, più le meringhe saranno in forno, più saranno buone. Provare per credere! 

Ingredienti

5 persone
  • Uova: 2 albumi
  • Zucchero: 160 g

video

Preparazione

Preriscaldare il forno a 120° C.

Montate gli albumi a neve (senza sale) fino al raggiungimento di una consistenza ben ferma. 

Aggiungere 80 g di zucchero, continuando a sbattere con le fruste, fino a quando l'impasto non sarà liscio e di colorito molto chiaro. 

Aggiungere i restanti 80 g di zucchero sollevando gli albumi con una spatola.

Versare in una tasca scanalata e porre su una teglia rivestita di un foglio di carta da forno (in assenza di tasca, un cucchiaio va altrettanto bene). 

Cuocere le meringhe 2 ore a 120° C e poi abbassare a 90° C per almeno altre 2 ore. Potete continuare la cottura a 90° fino a 10-12 ore.

Copyright foto: Luca Lorenzelli /123RF
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