Meringhe [video]
- Portata Dolci
- Difficoltà Facile
- Preparazione 10 min
- Cottura 240 min
- Tempo Totale 250 min
- Numero di persone 5
Il segreto per ottenere delle meringhe fragranti e gustose è la pazienza. Questa ricetta richiede infatti tempo, più le meringhe saranno in forno, più saranno buone. Provare per credere!
Ingredienti
5 persone
- Uova: 2 albumi
- Zucchero: 160 g
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Preparazione
Preriscaldare il forno a 120° C.
Montate gli albumi a neve (senza sale) fino al raggiungimento di una consistenza ben ferma.
Aggiungere 80 g di zucchero, continuando a sbattere con le fruste, fino a quando l'impasto non sarà liscio e di colorito molto chiaro.
Aggiungere i restanti 80 g di zucchero sollevando gli albumi con una spatola.
Versare in una tasca scanalata e porre su una teglia rivestita di un foglio di carta da forno (in assenza di tasca, un cucchiaio va altrettanto bene).
Cuocere le meringhe 2 ore a 120° C e poi abbassare a 90° C per almeno altre 2 ore. Potete continuare la cottura a 90° fino a 10-12 ore.