Torta salata (ricotta e spinaci)

Iniziare dagli spinaci: scartare i gambi e le foglie rovinate, sciacquare abbondantemente sotto l'acqua e senza scolarli metterli a bollire in pentola per 10 minuti. Quindi salarli. 

Una volta cotti scolarli pressandoli in modo da far uscire tutta l'acqua quindi tritarli finemente con la mezzaluna.

In una terrina unire e amalgamare bene gli spinaci, la ricotta, il parmigiano, le uova (tenendone da parte un pochino per spennellare poi la pasta sfoglia), la maggiorana e il pepe. 

Foderare con della carta da forno una teglia, stendere la pasta sfoglia e bucherellarla con i rebbi della forchetta quindi unire l'impasto.

Ripiegare i bordi della pasta sfoglia verso l'interno, spennellarli con l'uovo e infornare in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti.