Tiramisù al cioccolato bianco e ai lamponi

Rompere le uova separando i tuorli dagli albumi. Tenere da parte. Rompere il cioccolato bianco a pezzetti e metterli in un recipiente compatibile con la cottura al microonde o a bagnomaria. Fonderlo secondo il metodo preferito, aggiungere il mascarpone e poi i tuorli. Sbattere con forza per ottenere una preparazione omogenea.

Montare in una ciotola i bianchi a neve servendosi dello sbattitore elettrico. Quando sono montate bene, versare progressivamente lo zucchero in polvere, continuando a sbattere.

Unire al composto mascarpone-cioccolato bianco con l’aiuto di una spatola di plastica morbida e sollevando la massa delicatamente. Mescolare il liquore e l’acqua.

Immergere rapidamente i biscotti nel liquido liquore-acqua e coprire il fondo di una teglia rettangolare con la metà dei biscotti. Ricoprire con la metà della crema al mascarpone, poi aggiungere i lamponi surgelati e ricoprire con un altro strato di biscotti. Finire con la crema restante.

Chiudere con la pellicola trasparente e mettere in frigo per una notte. Prima di servire, tirare fuori dal frigo il tiramisù e decorare con le scaglie di cioccolato bianco.