La cotoletta alla milanese è una ricetta tipica della cucina meneghina; un secondo piatto perfetto per grandi e piccini.
Ingredienti
4 persone
4 Fettine di vitello o 500g di petto di pollo
Pangrattato
3 Uova
Parmigiano
Sale
Pepe
Burro
Preparazione
Rompere tre uova in una ciotolina.
Aggiungere sale, pepe, parmigiano e un po' di acqua fredda e sbattere il tutto.
Immergere la fettina di vitello (o di pollo) nell'uovo e poi nel pangrattato pressandola per bene per permettere al pane di attaccarsi del tutto.
In una padella sciogliere il burro.
Mettere a cuocere le cotolette di carne, girarle da entrambi i lati e poi asciugarle con un mestolo forato.
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