Clafoutis alle ciliegie

Preriscaldare il forno a 180° C. Lavare, togliere il picciolo ed eventualmente snocciolare le ciliegie. Metterle da parte.

In una ciotola, sbattere le uova fino a ottenere un liquido omogeneo. Aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare con la frusta per 5 minuti. Aggiungere la farina e il lievito. Mescolare delicatamente con una spatola di legno. A poco a poco, aggiungere 25 g di burro fuso e il latte.

Imburrare una teglia. Mettere le ciliegie nel piatto e versare sopra il composto. Infornare e cuocere per 45 minuti a 180 °C.

All’uscita dal forno cospargere con lo zucchero vanigliato. Servire così come è, il clafoutis non va tolto dallo stampo.