Biscotti per festa della mamma

Per preparare i biscotti per la festa della mamma, iniziare col lavare accuratamente le fragole e asciugarle.

In una ciotola capiente lavorare la farina, lo zucchero di canna, il cucchiaino di lievito e i semi di papavero. Tagliare il burro a temperatura ambiente in cubetti molto piccoli e versarlo nelle polveri. Amalgamare il tutto accuratamente e terminare con un’abbondante spolverata di limone grattugiato.

A parte, in un’altra ciotola versare l’uovo, lo yogurt, il latte e il succo di mezzo lime, mescolando per unire tutti i composti.

Una volta pronto unire le parti liquide alla farina e burro e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Accendere il forno a 180°C e ricoprire una teglia ampia con della carta forno.

Tagliare le fragole a pezzetti, non troppo grandi e versarne una metà nel composto dei biscotti. Con l’aiuto di un cucchiaio, o semplicemente a mano, realizzare tanti piccoli mucchietti dalle forme e dimensioni che preferite e disponeteli sulla carta forno. Divertente per i bambini è lasciarli realizzare le forme più svariate come, ad esempio, tanti piccoli cuoricini da regalare poi alla mamma.

Una volta disposti tutti i biscotti sulla teglia distribuire le fragole restanti sopra i mucchietti, premendo leggermente per incorporarli al composto. 
Una volta terminata questa operazione riporre la teglia in forno e cuocere per circa 25minuti.

Al termine, sfornare e lasciar raffreddare. Servire freddi con una veloce spolverata di zucchero a velo.