Torta con cioccolato delle uova di Pasqua

Dividere i tuorli dagli albumi, montare questi ultimi a neve molto ferma e porre in frigo.

In una ciotola mescolare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere le due farine, il burro ammorbidito e l’essenza di vaniglia. Se il composto dovesse risultare troppo denso aggiungere del latte.

A questo punto unire gli albumi montati a neve, avendo cura di amalgamarli un po’ per volta e con delicatezza in modo da non farli smontare.

Imburrare e infarinare una teglia da forno versarvi il composto e cuocere a 180° per 40 minuti.

Mentre la base cuoce in forno, sciogliere il cioccolato delle uova di Pasqua a bagnomaria con il burro e lasciar raffreddare (non troppo tempo poiché si rischia che si solidifichi troppo).

Quando la base è pronta sfornare e lasciar raffreddare una ventina di minuti. Sformare e ricoprire con il cioccolato precedentemente sciolto e per finire cospargere il tutto con la farina di cocco.