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Come pulire l'orata?

Creare un nuovo post dora66 - Ultima risposta 30 ago 2017 alle 12:08 da GiadaRinotti
Ciao a tutte in cucina sono una vera frana!Aiuto! come si pulisce un'orata? E una ricetta da fare poi al forno? Grazie
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Ciao la suocera insegna: prendi coltello da filettatura e forbici. Poi inizia tagliando la pancia del povero pesce ed eliminando le interiora, successivamente lavalo, togli le squame con un coltello da cucina, o un disquamatore. Se vuoi cucinarla cosi intera, con testa, metti gli odori e riponi in forno, se invece vuoi fare filetti di orata con patate taglia la testa, dividi i due filetti a metà, togli la pelle, con una pinzetta leva le varie spine, io odio trovarle nel piatto e poi rilava tutto per eliminare i residui di pelle e squame. E voilà sembra difficili ma non lo è!
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