Glucidi – Definizione

I glucidi, comunemente chiamati zuccheri, sono una fonte essenziale d’energia per l’organismo. Essi sono assunti dall’organismo attraverso il processo di distruzione di alimenti in nutrimento da parte degli enzimi digestivi, per poi essere assorbiti a livello intestinale. I glucidi possono essere utilizzati direttamente dall’organismo o immagazzinati sotto forma di glicogeno nei muscoli e nel fegato, dove costituiscono delle riserve rapidamente utilizzabili. I glucidi sono divisibili in due gruppi: glucidi semplici come il glucosio, il saccarosio, il fruttosio, presenti ad esempio nella frutta; e i glucidi complessi, i carboidrati, che sono composti da un insieme di più carboidrati semplici, come l’amido e la cellulosa.