Lipidi: cosa sono
Lipidi: definizione
I lipidi sono delle molecole composte da acidi grassi, di cui esistono svariati tipi. Essi costituiscono la materia grassa organica. I lipidi giocano un ruolo nella stabilizzazione della temperatura corporea tramite l’isolazione termica, nella produzione energetica e in particolare nella riserva di quest’energia per la costituzione delle membrane cellulari e nell’apporto nutritivo.
Alimentazione
I lipidi sono naturalmente presenti nell’alimentazione, specialmente nelle materie grasse animali e vegetali, le carni e il formaggio. Il consumo eccessivo di alcuni lipidi favorisce le malattie cardiovascolari. Bisogna privilegiare gli acidi grassi di origine vegetale o che provengano dal pesce in confronto agli acidi grassi di origine animale.
In quali alimenti si trovano i lipidi?
Olio di colza 100,00 g; Olio di avocado 100,00 g; Olio di fegato di merluzzo 100,00 g; Olio di nocciola 100,00 g; Olio di noce 100,00 g; Olio di girasole 100,00 g; Olio di pesce 100,00 g; Olio di oliva mischiato 100,00 g; Strutto 100,00 g; Olio di oliva vergine 99,90 g, Olio di argan 99,90 g; Olio di sesamo 90,90 g; Olio di semi d’uva 99,90 g; Olio vegetale 99,90 g; Olio di soia 99,90 g; Grasso di anatra 99,80 g; Grasso d’oca 99,80 g; Olio di mais 99,70 g; Olio di arachide 99,40 g; Margarina (80% di materia grassa) 84,40 g; Burro dolce 82,20 g; Margarina di girasole (80% di materie grasse) 81,60 g; Burro semi salato 80,80 g; Maionese all’olio di girasole 79,30 g; Maionese (70% di materie grasse min.) 77,10 g; Noce pecan 73,80 g; Noce macadamia 72,90 g; Salsa vinagrette a base di olio di oliva (50 a 75% di olio) 72,10 g; Lardo grasso crudo (69,00 g); Noce del Brasile 68,20 g; Pinoli 65,40 g; Noce di cocco 65,10 g; Mandorle secche 65,10 g; Gherigli di noce secca 63,80 g; Nocciola 63,00 g; Semi di sesamo 56,40 g; Mandorle (con la pelle) 53,40 g; Tarama 52,90 g; Semi di girasole 52,70 g; Foie gras 52,40 g.