Pollo alla siciliana

In una padella mettere a soffriggere l’aglio con l’olio e il peperoncino. Quando l’aglio sarà ben dorato aggiungere il pollo.

Rosolare il pollo e quando avrà acquistato un po’ di colore aggiungere i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a metà, le olive e i capperi precedentemente dissalati.

Aggiungere il finocchietto e sfumare col vino.

Quando il vino sarà evaporato versare l’acqua, coprire con un coperchio e lasciar cuocere per una mezz’ora a fiamma bassa.

Dopo mezz’ora togliere il coperchio e continuare la cottura per altri quindici minuti.

Salare e servire il pollo ben caldo.