Muffin per la festa della mamma

In una ciotola mescolare la farina, le mandorle in polvere, i due cucchiaini di lievito e per finire lo zucchero.

Montare le uova fino a renderle spumose. Creare poi una fontanella al centro delle polveri e versare le uova, il latte e il burro fatto sciogliere nel microonde.

Mescolare il tutto, anche con lo sbattitore se necessario, fino a rendere un composto liscio e omogeneo.

Disporre su una teglia da forno 12 pirottini di carta e versarvi all’interno l’impasto per muffin riempiendone circa i due terzi.

A questo punto accendere il forno a 190°C e mentre si riscalda, lavare accuratamente la frutta scelta. Incorporare dunque i frutti di bosco nell’impasto lasciandone qualcheduno visibile.

Infornare a 190°C per circa 15 minuti. Una volta cotti lasciarli raffreddare e terminare con una spolverata di zucchero a velo.