La pasta choux è una preparazione base neutra, può essere farcita con salse dolci o salate.
Ingredienti
Acqua: 500 ml
Farina: 400 g
Uova: 6
Burro: 40 g
Sale: q.b
Preparazione
In una pentola porre l’acqua, con il sale e il burro. Portare a bollore e versare in un sol colpo la farina. Mescolare in maniera energica fino a quando l’impasto non sarà compatto e sui bordi della pentola si sarà formata una patina bianca.
A questo punto togliere dal fuoco e versare l’impasto in una ciotola. Unire un uovo alla volta, avendo cura di aver fatto assorbire il precedente prima di versare il successivo.
La pasta è quindi pronta per essere inserita in una sac-à-poche per ricavarne dei deliziosi bocconcini da cuocere in abbondante olio o in forno.
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