Confronto ossobuco alla Milanese / tuorlo crudo

Calorie

	Ossobuco alla Milanese: tenore per 100 g	Tuorlo crudo: tenore per 100 g
Valore energetico (chilocalorie)	102 chilocalorie	345 chilocalorie
Valore energetico (chilojoule)	427 chilojoule	1 430 chilojoule

 

Contenuto in proteine, glucidi, lipidi

Nutrienti	Ossobuco alla Milanese: tenore per 100 g	Tuorlo crudo: tenore per 100 g
Proteine	11,0 g	16,0 g
Glucidi	5,0 g	0,5 g
- di cui zuccheri	1,1 g	0,5 g
- di cui amido	2,3 g	0,0 g
- di cui fibre alimentari	1 g	0 g
Lipidi	4,1 g	31,0 g
- di cui colesterolo	26,0 mg	1 140,0 mg
- di cui acidi grassi saturi	0,8 g	8,5 g
- di cui acidi grassi moninsaturi	2,4 g	12,8 g
- di cui acidi grassi polinsaturi	0,4 g	3,8 g
Acqua	77 g	51 g
Alcol	0 g	0 g

 

Apporto di vitamine

Vitamine	Ossobuco alla Milanese: parte del fabbisogno giornaliero raccomandato	Ossobuco alla Milanese: contenuto per 100 g	Tuorlo crudo: parte del fabbisogno giornaliero raccomandato	Tuorlo crudo: contenuto per 100 g
Vitamina A	0 %	0,0 µg	57 %	453,0 µg
Beta-carotene	-	481,0 µg	-	143,0 µg
Vitamina C	3 %	2,4 mg	0 %	0,0 mg
Vitamina D	0 %	0,0 µg	65 %	3,3 µg
Vitamina E	4 %	0,5 mg	38 %	4,5 mg
Vitamina K
Vitamina B1	8 %	0,1 mg	19 %	0,2 mg
Vitamina B2	8 %	0,1 mg	31 %	0,4 mg
Vitamina B3	22 %	3,5 mg	0 %	0,1 mg
Vitamina B5	4 %	0,3 mg	61 %	3,7 mg
Vitamina B6	14 %	0,2 mg	24 %	0,3 mg
Vitamina B9	6 %	11,0 µg	66 %	132,0 µg
Vitamina B12	15 %	0,4 µg	105 %	2,6 µg

 

Apporto di minerali

Minerali	Ossobuco alla Milanese: parte del fabbisogno giornaliero raccomandato	Ossobuco alla Milanese: contenuto per 100 g	Tuorlo crudo: parte del fabbisogno giornaliero raccomandato	Tuorlo crudo: contenuto per 100 g
Calcio	2 %	13,7 mg	11 %	91,6 mg
Fosforo	14 %	97,4 mg	48 %	336,0 mg
Magnesio	5 %	18,4 mg	2 %	8,3 mg
Potassio	12 %	234,0 mg	4 %	71,5 mg
Sodio	73 %	586,0 mg	4 %	34,5 mg
Ferro	4 %	0,6 mg	20 %	2,8 mg
Rame	6 %	0,1 mg	10 %	< 0.1 mg
Zinco	13 %	1,3 mg	11 %	1,1 mg
Manganese	3 %	0,1 mg	5 %	< 0.1 mg
Selenio	6 %	3,2 µg	97 %	53,6 µg
Iodio	2 %	3,3 µg	81 %	122,0 µg

 

Additivi alimentari	Ossobuco alla Milanese: contenuto per 100 g	Tuorlo crudo: contenuto per 100 g
Polioli	0,0 g	0,0 g
Acidi organici		0,0 g

 

Metodologia:

I dati presentati in questo servizio sono presi dalla Tavola di composizione nutrizionale Ciqual, realizzata dall'Agenzia Nazionale di sicurezza sanitaria dell'alimentazione, dell'ambiente e del lavoro in Francia (Anses).

I valori giornalieri di riferimento (GDA) rappresentano le quantità di vitamine e minerali necessari ad una donna adulta e contenuti in 100 grammi di un alimento. La quantità giornaliera raccomandata di vitamine e minerali è quella che compare sul decreto n°93-1130 del 27 settembre 1993 del Ministero della salute francese.

Grammi, milligrammi e microgrammi

• 1 milligrammo (mg) è pari a 0,001 grammi (g)
• 1 microgrammo (µg) è pari a 0,000001 grammi (g)

Ossobuco alla Milanese e tuorlo crudo

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