Confronto ossobuco alla Milanese / tuorlo crudo
Calorie
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| Ossobuco alla Milanese: tenore per 100 g | Tuorlo crudo: tenore per 100 g | |
|---|---|---|
| Valore energetico (chilocalorie) | 102 chilocalorie | 345 chilocalorie |
| Valore energetico (chilojoule) | 427 chilojoule | 1 430 chilojoule |
Contenuto in proteine, glucidi, lipidi
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| Nutrienti | Ossobuco alla Milanese: tenore per 100 g | Tuorlo crudo: tenore per 100 g |
|---|---|---|
| Proteine | 11,0 g | 16,0 g |
| Glucidi | 5,0 g | 0,5 g |
| - di cui zuccheri | 1,1 g | 0,5 g |
| - di cui amido | 2,3 g | 0,0 g |
| - di cui fibre alimentari | 1 g | 0 g |
| Lipidi | 4,1 g | 31,0 g |
| - di cui colesterolo | 26,0 mg | 1 140,0 mg |
| - di cui acidi grassi saturi | 0,8 g | 8,5 g |
| - di cui acidi grassi moninsaturi | 2,4 g | 12,8 g |
| - di cui acidi grassi polinsaturi | 0,4 g | 3,8 g |
| Acqua | 77 g | 51 g |
| Alcol | 0 g | 0 g |
Apporto di vitamine
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| Vitamine | Ossobuco alla Milanese: parte del fabbisogno giornaliero raccomandato | Ossobuco alla Milanese: contenuto per 100 g | Tuorlo crudo: parte del fabbisogno giornaliero raccomandato | Tuorlo crudo: contenuto per 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Vitamina A | 0 % | 0,0 µg | 57 % | 453,0 µg |
| Beta-carotene | - | 481,0 µg | - | 143,0 µg |
| Vitamina C | 3 % | 2,4 mg | 0 % | 0,0 mg |
| Vitamina D | 0 % | 0,0 µg | 65 % | 3,3 µg |
| Vitamina E | 4 % | 0,5 mg | 38 % | 4,5 mg |
| Vitamina K | ||||
| Vitamina B1 | 8 % | 0,1 mg | 19 % | 0,2 mg |
| Vitamina B2 | 8 % | 0,1 mg | 31 % | 0,4 mg |
| Vitamina B3 | 22 % | 3,5 mg | 0 % | 0,1 mg |
| Vitamina B5 | 4 % | 0,3 mg | 61 % | 3,7 mg |
| Vitamina B6 | 14 % | 0,2 mg | 24 % | 0,3 mg |
| Vitamina B9 | 6 % | 11,0 µg | 66 % | 132,0 µg |
| Vitamina B12 | 15 % | 0,4 µg | 105 % | 2,6 µg |
Apporto di minerali
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| Minerali | Ossobuco alla Milanese: parte del fabbisogno giornaliero raccomandato | Ossobuco alla Milanese: contenuto per 100 g | Tuorlo crudo: parte del fabbisogno giornaliero raccomandato | Tuorlo crudo: contenuto per 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Calcio | 2 % | 13,7 mg | 11 % | 91,6 mg |
| Fosforo | 14 % | 97,4 mg | 48 % | 336,0 mg |
| Magnesio | 5 % | 18,4 mg | 2 % | 8,3 mg |
| Potassio | 12 % | 234,0 mg | 4 % | 71,5 mg |
| Sodio | 73 % | 586,0 mg | 4 % | 34,5 mg |
| Ferro | 4 % | 0,6 mg | 20 % | 2,8 mg |
| Rame | 6 % | 0,1 mg | 10 % | < 0.1 mg |
| Zinco | 13 % | 1,3 mg | 11 % | 1,1 mg |
| Manganese | 3 % | 0,1 mg | 5 % | < 0.1 mg |
| Selenio | 6 % | 3,2 µg | 97 % | 53,6 µg |
| Iodio | 2 % | 3,3 µg | 81 % | 122,0 µg |
Additivi alimentari
| Additivi alimentari | Ossobuco alla Milanese: contenuto per 100 g | Tuorlo crudo: contenuto per 100 g |
|---|---|---|
| Polioli | 0,0 g | 0,0 g |
| Acidi organici | 0,0 g |
Metodologia:
I dati presentati in questo servizio sono presi dalla Tavola di composizione nutrizionale Ciqual, realizzata dall'Agenzia Nazionale di sicurezza sanitaria dell'alimentazione, dell'ambiente e del lavoro in Francia (Anses).
I valori giornalieri di riferimento (GDA) rappresentano le quantità di vitamine e minerali necessari ad una donna adulta e contenuti in 100 grammi di un alimento. La quantità giornaliera raccomandata di vitamine e minerali è quella che compare sul decreto n°93-1130 del 27 settembre 1993 del Ministero della salute francese.
Grammi, milligrammi e microgrammi
- 1 milligrammo (mg) è pari a 0,001 grammi (g)
- 1 microgrammo (µg) è pari a 0,000001 grammi (g)