Alberelli di patate

Lessare le patate senza sbucciarle; a cottura ultimata, scolarle e sbucciarle. Setacciare la metà come per una purea e schiacciare grossolanamente le rimanenti con la forchetta

Ammollare 20 g di pane grattugiato con il latte. Mescolarlo alle patate, unire le uova, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescolare per amalgamare.

Rivestire la leccarda con un foglio di carta da forno.

Stendere l’impasto di patate su un piano rivestito di carta da forno o su un tagliere di silicone; utilizzando uno stampino per biscotti a forma di albero, unto d’olio (potete utilizzare qualsiasi forma sia di vostro gradimento: stelle, cerchi, pupazzo...) formare 12 alberelli spessi 1 cm.

Disporre gli alberelli sulla leccarda, livellare la superficie, spennellare con burro fuso, cospargere con la maggiorana tritata e con il pane grattugiato rimasto e infornare a 200°C finché non saranno dorati.

Intanto, in un pentolino, fate sciogliere in 40 g d’olio tiepido i filetti di acciuga, aggiungete foglioline di maggiorana e qualche filetto di scorza di limone.

Servire gli alberelli facendo passare a parte in una salsiera la salsa con le acciughe.