Cupcake pan di stelle

Iniziare la preparazione col mettere i biscotti in un mixer. Frullarli fino a renderli una polvere.

A parte montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Mettere a scaldare il burro in microonde, quando sarà sciolto aggiungerlo alle uova.

Aggiungere poi la vanillina, la farina setacciata e i biscotti sbriciolati. Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

A questo punto foderate una teglia con dei pirottini di carta e riempirli con circa i ¾ del composto.

Infornare a 180°C per circa 20 minuti.

Nel frattempo in una ciotola versare la panna liquida e lo zucchero a velo. Con l’aiuto di uno sbattitore montare la panna fino a farla diventare bella densa.

Versarla in una sac à poche col beccuccio dentellato e porla in frigo. Quando i cupcake ai pan di stelle saranno raffreddati farcirli con la crema e terminare con una spolverata di cacao amaro e un biscotto pan di stelle per la decorazione.