Crema zabaione

In una pentola versare i tuorli e unirvi lo zucchero con l’ausilio di una frusta elettrica. Quando il composto sarà omogeneo versarvi il vino a filo continuando a mescolare.

Quando tutti gli ingrediaenti avranno formato un composto porre la pentola all’interno di un’altra pentola e far cuocere a bagnomaria, avendo cura di mantenere la fiamma bassa poiché l’acqua non deve bollire.

Quando il composto comincerà a montare togliere dal fuoco. Lo zabaione è pronto e può essere gustato caldo, freddo o essere un goloso accompagnamento per un dessert.