Pollo al curry

Tagliare il pollo a pezzi (ali, zampe, cosce, petti, in 8 pezzi). Tagliare a fettine la cipolla e l'aglio, tagliare la mela a pezzetti e spruzzare un po' di succo di limone per evitare che diventi scura. Pelare, togliere i semi e tagliare i pomodori a pezzetti.
 

In una casseruola, far dorare la  cipolla in un po’ d’olio d'oliva, aggiungere lo spicchio d'aglio, far colorire i pezzi di pollo su tutti i lati. Aggiungere i pezzi di mela e lasciare qualche minuto. Una volta che il pollo è ben colorato, aggiungere sale e pepe, aggiungere la noce moscata grattugiata (secondo i propri gusti), il curry (attenzione, se non si conosce il curry, è meglio inizialmente metterne poco), e infine la cannella. Mescolare. Se si attacca, aggiungere un po' d'acqua
sul fondo della casseruola.
 

Aggiungere pomodori, quindi il brodo di pollo in cui si sarà diluito il cucchiaino di concentrato di pomodoro. Aggiungere una zolletta di zucchero, per correggere l'acidità. Lasciare cuocere a fuoco lento per 30 -40 minuti, controllando e mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata, la salsa dovrebbe essersi addensata. Attenzione, perché i petti cuociono più veloci rispetto al resto. Quindi,  toglierli dalla pentola quando sono cotti e rimetterli solo alla fine.

Portata a termine la cottura, aggiungere 2 cucchiai di panna e un goccio di succo di limone, mescolare bene. Servire con riso basmati.