Un piatto perfetto per gli amanti del riso; una ricetta ideale anche per i vegetariani dato che contiene soltanto piselli!
Ingredienti
4 persone
Riso a chicco lungo tipo Thai: 60 g
Piselli freschi o surgelati: 200 g
Dado da cucina al basilico e all’olio d’oliva: 1
Preparazione
Lessare i piselli in circa 400 ml di acqua con mezzo dado. Una volta cotti i piselli, ridurli in purè e mettere da parte. Aggiungere sale e pepe se necessario.
Far cuocere il riso con l’altra metà di dado.
Cotto il riso, stenderne uno strato sottile in 4 stampini per muffin in silicone. Ricoprire con il purè di piselli, quindi con il riso restante. Comprimere bene tra uno strato e l’altro.
Riporre gli stampini in frigorifero per circa 2 ore.
Sformare delicatamente e servire i timballi su un piatto.
Copyright: Elise Gasche
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