Pranzo di ferragosto: cosa cucinare?

Salve a tutte per ferragosto abbiamo deciso di non andare al mare, come tutti gli anni, ma di fare una scampagnata in campagna e poi passeggiata sui monti limitrofi, qualche idea sul pranzo da preparare? Qualcosa di fresco ovviamente ma anche di sostanzioso date le varie attività che prevediamo di fare, grazie!