Come cucinare il cous cous? [Risolto]

fattouma_alessia - 21 ott 2016 alle 13:45 - Ultima risposta: ClaudiaScarciolla 426 Posti giovedì 28 luglio 2016Data di registrazioneModeratoreStato venerdì 23 marzo 2018 Ultimo intervento
- 10 nov 2016 alle 18:22
Ciao a tutte, sono sposata con un nord africano e per il nostro anniversario vorrei cimentarmi a cucinare una ricetta che gli ricordi il suo paese: il couscous. Ma come si prepara il cous cous? Sono nel panico, perché ci tengo molto e non sono brava a cucinare!
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ClaudiaScarciolla 426 Posti giovedì 28 luglio 2016Data di registrazioneModeratoreStato venerdì 23 marzo 2018 Ultimo intervento - Modificato da ClaudiaScarciolla il 12/09/2017 alle 15:21
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lamia_ferch - 22 ott 2016 alle 17:00
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Ciao tutto dipende da che tipo di cous cous hai precotto o cous cous non precotto? Nel primo caso basta segire le istruzioni sulla scatole, non mettere troppa acqua e gira spesso il tutto, in caso di couscous non precotto devi avere una keskesa, una pentola alta con sopra una sorta di scola pasta traforato che ne consenta la cottura a vapore. In questo caso devi iniziare cucinando la salsa, alla tunisina, che può essere con carne di agnello, pollo, pesce o verdure: zucca, ceci, fiori di garofano, peperoni e piccante. Ti consiglio di coprire il cous cous con uno straccio umido e di girarlo, aggiungi anche dell'olio per renderlo morbido.
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Ciao ti consiglio il cous cous con polipo, pomodoro patate e olive. Poche spezie rispetto a quello tradizionale, sopratutto tradizionale tunisino. La ricetta è facile, basta solo cuocere il polipo e ripassarlo in padella con aglio e pomodorini o metterlo nel sugo se si desidera più rosso. Ottimo e leggero.
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