Tripsina – Definizione
Definizione
La tripsina corrisponde ad un enzima proteolico secreto dal pancreas e appartenente al gruppo delle triptasi, a loro volta facenti parte del processo biologico della serin proteasi. Sito nel succo pancreatico, la tripsina ha un ruolo importante nel processo di digestione degli alimenti proteici, in quanto è atto a trasformare gli albuminoidi (tipi di proteine) in dipeptidi e polipeptidi maggiormente assimilabili dall’intestino e evitando che le stesse cellule di proteasi distruggano le cellule pancreatiche che le stanno sintetizzando (dando origine a pancreatite acuta). La tripsina può essere utilizzata anche in contesto terapeutico, come nel trattamento contro la mucoviscidosi.
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