Dieta vegana

Maggio 2017

La dieta vegana esclude tutti i tipi d’alimenti d’origine animale. Viene usata, molto spesso, per dimagrire in caso di obesità, ma nonostante tutto nasconde delle carenze alimentari e delle precauzioni da tener conto.


Dieta vegana: esempio

I vegani mangiano solo alimenti d’origine vegetale: frutta e verdura, legumi (lenticchie, fagioli, ceci), frutta secca (noci, nocciole) grano, cereali, soja, tofu, oltre la possibilità di consumare prodotti derivati da questi alimenti quali latte di soja, latte di mandorle, d’avena, oli vegetali.

Alimenti non consentiti

L'alimentazione vegana esclude ogni forma di cibo derivato da animali: carne animale (pollo, vitello, volatili, frutti di mare, pesce) ed alimenti derivati, quali latte, burro, uova, miele, gelatina d’origine animale.

Dieta vegana per dimagrire

Ricca di fibre, la dieta vegana contribuisce ad accelerare la sensazione di sazietà e a migliorare il transito intestinale. Povera dell’apporto di acidi grassi saturi, abitualmente contenuti ad esempio nel burro, nei salumi e nel formaggio, la dieta vegana dimagrante limita i rischi di sovrappeso, d’obesità, di diabete e dell’insorgere di malattie cardiovascolari.

I contro della dieta vegana

Nonostante i diversi benefici di questa scelta alimentare, non mancano degli svantaggi piuttosto importanti, i quali vertono prettamente sul rischio di incorrere in carenze alimentari. Infatti, l’assenza totale del consumo di prodotti d’origine animale e caseari possono provocare una mancanza di proteine, amminoacidi, vitamina B12, ferro, carenza di calcio e vitamina D. Queste carenze possono dare origine a complicazioni quali anemia, ad esempio in caso di mancanza insufficiente di vitamina B12. Inoltre, il carattere restrittivo di questo tipo di dieta vegana può essere difficile da seguire su lunghi periodi.

Precauzioni

Per evitare le carenze, si consiglia di seguire una dieta vegana equilibrata che preveda di consumare ogni giorno alimenti ricchi di proteine, vitamine, calcio, ferro ed eventualmente di sopperirne assumendo integratori alimentari, se necessario. La dieta vegana è sconsigliata ai bambini, adolescenti donne incinte e durante l’allattamento.

Dieta vegana e sport

Fare attività sportive e seguire una dieta vegan non è impossibile, né sconsigliato, a meno che si rispettino gli apporti nutritivi necessari e di compensare le perdite di glucidi. Un monitoraggio medico specifico è da raccomandare agli sportivi a livello agonistico e professionisti.
Come norma generale, è bene consultare il medico prima di cominciare una dieta vegana.

Vegani e vegetariani: differenze

Molte volte ci si confonde sulla differenza sostanziale che c'è tra coloro che si reputano vegani, e coloro che invece seguono un regime alimentare vegetariano. La differenza è molto semplice da comprendere: mentre i primi, i vegani, optano per una dieta assolutamente priva di ogni tipo di alimento d'origine animale; ai vegetariani, invece, è consentito consumare uova e latte, e altri derivati animali, escludendo totalmente la carne.

Foto: © nito500- 123RF

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L'articolo originale è stato scritto da . Tradotto da ClaudiaScarciolla.
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