Per prima cosa preparare un pan di spagna dello spessore di due centimetri e dal diametro di venti. Lasciarlo da parte perché si raffreddi e dedicarsi alla crema.
Preparare il caffè, zuccherarlo e lasciarlo raffreddare.
In una ciotola unire il mascarpone con il caffè che sarà ormai freddo. Unire un cucchiaio di cacao amaro e la panna. Avere cura di mescolare il tutto delicatamente per non far smontare la panna.
Unire del liquore al caffè con un po’ d’acqua in modo da formare una bagna con cui, appunto, bagnare la base.
Una volta bagnato il pan di spagna versarvi la crema e conservare il dolce in frigo per 3 ore. Trascorso questo tempo il dolce è pronto per essere servito con una spolverata di cacao amaro.
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