Cena sfiziosa: ricette leggere, veloci e facili

Dall'antipasto al dolce, ecco una selezione di ricette sfiziose per cene veloci e gustose da gustare in famiglia o con gli amici senza dimenticare i più piccoli. 

Cena estiva sfiziosa? Panzanella

Pomodori, rucola, cipolle, cetrioli, pane toscano raffermo, basilico e olio evo: la panzanella è il piatto vegetariano tipico della cucina toscana perfetto per una cena estiva, sfiziosa e nutriente. Ottimo come seconda portata, nelle calde giornate al mare fa le veci di un piatto unico.

Crepes: ripieni originali per cene sfiziose 

Una cena sfiziosa vuole ricette semplici ma varianti originali. Che ne dite allora di farcire le crêpes con ricotta e limone, oppure con salmone affumicato o, ancora, con besciamella, prosciutto cotto e formaggio per la felicità (anche) dei più piccoli?

Tartine, muffin e mozzarella in carrozza: sfiziosi finger food 

Il miglior antipasto per una cena sfiziosa sono (sfiziosi) finger food. Qualche esempio? Tartine al salmone, muffin al prosciutto e formaggio e mozzarella in carrozza: tre proposte veloci da preparare e, ancor più da gustare!
 

Frittate e torte salate: veloci e sfiziose 

A proposito di ricette veloci e gustose per cene sfiziose, le frittate e le torte salate hanno un posto speciale. Dalla tradizionale torta salata ricotta e spinaci, alla più delicata con erbe aromatiche, passando per la frittata alle patate, quella alle cipolle o alle zucchine, bastano pochi minuti per portare la delizia in tavola. 

Spaghetti (sfiziosi)

Tanto semplici da cucinare quanto deliziosi da gustare, gli spaghetti sono il grande classico delle cene sfiziose. Dalla versione romana, al cacio e pepe a quella all’aglio, olio e peperoncino (varianti incluse) passando per quelli al nero di seppia non avete che da mettervi al lavoro.

Piatti sfiziosi: vellutate e zuppe

Veloci da preparare, gustose e nutrienti, le vellutate e le zuppe sono l’asso nella manica delle cene sfiziose (non solo) d’inverno. Dalla vellutata di zucca a quella, coloratissima di cavolo rosso, passando per la zuppa di cipolle ce n’è per accontentare tutti i palati. 

Cous cous: ricette sfiziose  

Grazie al cous cous precotto, preparare un piatto veloce e gustoso a base di carne, di pesce, di verdure e perfino di frutta per cene sfiziose è un’operazione semplice e veloce. L’importante è procurarsi materie prime fresche, di stagione e una manciata (abbondante) di spezie.

Polpette (in tutte le salse) 

Intramontabili, amate da grandi e piccini, carnivori e vegetariani, le polpette (di carne, di pesce, di verdure e perfino nelle varianti dolci) sono la ricetta che fa rima con cena sfiziosa. Per accorciare i tempi si cucinano anche al microonde. 

Secondi sfiziosi: roast beef o arrosto? 

Tra i secondi di carne per cene sfiziose, il roast beef all’inglese è una portata perfetta per fare un figurone senza passare le ore ai fornelli: in meno di mezz’ora, infatti, la succulenta carne arriva in tavola con il suo inconfondibile aroma di rosmarino. L’alternativa della tradizione italiana è l’arrosto cotto nella pentola a pressione: un quarto d'ora ed è pronto. Voi di che scuola siete?

Pancakes (al microonde): il dolce della cena sfiziosa

I pancakes sono il dessert perfetto di una cena sfiziosa e senza (troppo) impegno: nel microonde bastano 5 minuti e le frittelle della prima colazione americana sono pronti in tavola per la golosità di grandi e piccini. L’importante è avere il condimento giusto: dallo sciroppo d’acero alla marmellata, passando per la nutella o il miele.

​​​​​​​Piatto sfizioso per cena: melanpizza!

Se la parmigiana di melanzane è una delle regine delle tavole d'inverno, la variante estiva è un tortino a più strati leggero e sfizioso, farcito di mozzarella e pomodoro e con una spruzzata di Parmigiano alla fine. Per una versione ancora più leggera si può optare per uno strato solo e allora in tavola arrivano le melanpizze.

Cena semplice e sfiziosa? Tacos!

Direttamente dal Messico, i tacos ripieni di pollo sono una ricetta originale e veloce da preparare che ben si presta per una cena semplice e sfiziosa. Tanto più che la tortilla può essere farcita con gli ingredienti che si hanno a disposizione, senza dimenticare i palati dei più piccoli. 

Idee cena sfiziosa e veloce: antipasti fioriti

Fragranti e delicati, i fiori di zucca ripieni di provola, ricotta, prosciutto cotto e un pizzico di pepe sono un aperitivo sfizioso, veloce da preparare e bello da vedere adatto anche a una cena tra amici, quando anche l'occhio vuole la sua parte.  In alternativa provate a portare in tavola i fiori d’acacia fritti, una ricetta originale e semplice perfetta per stupire tutti i palati, vegani inclusi. 

Cena fredda sfiziosa: insalate

A proposito di cena fredda sfiziosa, il capitolo insalate propone diverse ricette: dalla nutriente e ricca Caesar Salad (con l'aggiunta del pollo fa le veci di un piatto unico) a quella di quinoa con tonno e verdure che porta in tavola il cereale protagonista dell'estate accompagnato da pesce e i prodotti di stagione, fino alle più tradizionali insalata di farro e insalata greca, c'è solo l'imbarazzo della scelta.

Cena rapida e sfiziosa: pasticcio di asparagi

Siete alla ricerca di ricette sfiziose per cena? In primavera ed estate arriva in tavola il pasticcio di asparagi, una gustosa variante della pasta al forno che assegna a uno dei prodotti di stagione il ruolo di protagonista a proposito di primi piatti veloci, gustosi e nutrienti.  

Cena sfiziosa di pesce: gamberoni o branzino?

Facilissimi e veloci da preparare, sofisticati da vedere e ottimi da gustare, i gamberoni al forno sono i protagonisti di una cena sfiziosa di pesce. Il candidato alternativo è il branzino da cucinare nelle versioni al sale - che in poco più di mezz'ora porta in tavola un piatto da ristorante (per prepararlo bastano 5 minuti) - e aromatizzato e cotto alla griglia.

Cena a buffet: ricette sfiziose

Raffinate, sofisticate ma semplici e veloci da preparare, le capesante gratinate sono la ricetta perfetta per una cena a buffet. Sempre a proposito di pesce si possono preparare delle sfiziose tartine al salmone o alla mousse di ricotta e tonno, per venire incontro anche ai palati dei più piccoli. Il buffet può fare posto anche a tartare di carne (non per forza da condire con il tartufo: il Parmigiano è un valido sostituto) e alle zucchine tonde ripiene in grado di sposare il gusto all'estetica.